鳴門わかめ　～鳴門北泊で、特別な方法で育てられた一品～

歯ごたえと旨みが抜群の一品、｢北泊産の鳴門わかめ」を漁師から直送させて頂きます。

鳴門市瀬戸町北泊でとれた新鮮なわかめを「厳選」、みそ汁、吸い物、酢物等になれば、之こそ「阿波の味」にて健康上かくべからず自然食品でございます。

徳島厳選市場のショッピングサイトで、お買い物をお楽しみ下さい。

鳴門わかめの中でも｢群を抜いた歯ごたえ｣にこだわり

日本の数ある「わかめ」の中で、鳴門わかめがみなさまに特に評価いただいているのは、鳴門海峡の激しい海流の中で強く育ったわかめ、つまり、豊富なミネラルの中でそだった｢旨み｣と「歯ごたえ」です。
私は鳴門で生まれ育ち、わかめと共に生きてきました。これからも「鳴門わかめ」が日本のみなさまにご愛顧いただくためには、「鳴門にしかないわかめ」を追求し続けることが大切だと考えております。
｢特別な方法｣それは海面近くで育てることです。通常は海面より1.5ｍくらい沈めたところで育てるのですが、私は、0.5ｍくらいのところで育てています。鳴門海峡の強い流れを海面近くで受けることで、「より歯ごたえがある」｢旨みたっぷり｣のわかめを育てることができます。
しかし、これにはリスクがあり、海面近くで育てると海流に飛ばされることが多くなり、収穫量は通常の７５％くらいになります。ですが、これからもみなさんにご愛顧いただくため、鳴門わかめの中でも｢群を抜いた歯ごたえ｣と｢旨み｣にこだわりを持ち、この育て方を続けていきます。
これからもよろしくお願いいたします。

鳴門わかめを、出荷に向け一本一本大切に、葉と芯に分けていきます。

　・代表者　仁木亀美生
　・徳島県鳴門市瀬戸町北泊字北泊１６１－１

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