鳴門わかめ「種付け」

①種付け用に育てたわかめを、海から採って帰ってきました。

②胞子がついている部分を切り取ってます。

手に持っているところに、胞子が付いています。

胞子が付いています。

③切り取ったものから、胞子を取り出しています。

少し刺激を与えることで、胞子が海水に出やすくなります。

「胞子を取り出しています。」



「胞子の動きを確認しています。」

④海水に取り出した胞子を、紐の巣につけます。

⑤わかめの胞子を、ある程度大きくなるまで、水槽の中で育てます。（５月～１０月）

・9月～１０月までは、暗くして育てます。（暗くするとオスとメスが海水の中で泳ぎます、明るくすると、胞子が糸につきます。）
・１０月２０日くらいに海に出します。

毎年、２月～３月に「新わかめ」の収穫がはじまります。

※来年の種付けの為、一部、種付け用にとっておきます。

塩蔵処理（保存がきく）

・収穫された生わかめを９０度で湯通し
・冷水で冷やし
・塩とわかめをミキサーで混ぜる

・保存がきく「塩蔵わかめ」が出来上がり、１年中出荷させていただいてます。

ご家庭、ご贈答にもお使いいただいております。

・「北泊産鳴門わかめ」について、ご質問がございましたら下記フォームにてご連絡下さい。

徳島厳選市場のショッピングサイトで、お買い物をお楽しみ下さい。