れんこん「万華鏡」

徳島県産れんこん 、｢おいしく｣ また ｢縁起のよい農産物｣として、皆様に喜んで頂けるよう、丹精こめて育てております。

出荷量全国２位

出荷量全国２位である徳島県で、健康で安全、味、品質、全てにこだわりをもって「白くて太い最高のれんこん」を目指し、日々努力し育てています。

縁起もの

この「れんこん」穴があいていることから「先が見通せる」と昔から言われ、縁起のいい野菜ということで、お正月のおせち料理に使われてます。また、このごろでは、お正月だけでなく、大事な仕事を始める時など「縁起を担ぐ時の料理」に出されることも多くなっているようです。

健康

近年、れんこんの成分に花粉症の治療に効果があるという発表があり、注目を集めつつあります。これは、れんこんの成分が、体内のアレルギー反応を増幅させるリンパ球の発生を抑え、結果として花粉症の原因となる抗体の発生を抑えるといわれています。



※参考文献
　　MSN産経ニュース
　　｢花粉症に効果！レンコンと乳酸菌の配合物を開発｣

<http://sankei.jp.msn.com/life/trend/080212/trd0802121912003-n1.htm>
　　（2009/2/19アクセス）

徳島厳選市場のショッピングサイトでご購入いただけます。

　～ ご贈答にも最適です ～

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おせち料理など、ご自宅のお料理に最適です。

• 農協への出荷時や、化粧箱など大きめの箱に入れる際、長さを合わせる為、切り落とした部分が、～ 訳あり品（切り落とし） ～　となります。
• ただ、長さを合わせる為だけに切った物なので、味や品質は、箱入れの物と全く同じ！
• ご家庭で調理するには、大きさも扱いやすく、先の切り落としなどは、とてもやわらかく、美味しいです。

• １ｋｇは、大小はありますが、２０cm位の物、４～６本が目安です。

• すりおろして、ハンバーグなどは　１０～１５個位。または、煮物、天ぷら、きんぴら　など　３品ほど作れます。

• 「多めに作った　ハンバーグ　や　レンコンボール　など油や火を通した物は、冷凍ＯＫ！」
• 「お弁当にも　便利！！！！」

｢減農薬｣と｢耕種的防除｣

農薬を使用せずに作りたい、親子二代で長年このテーマに取り組んできましたが、残念ながら｢無農薬｣で生産することは不可能でした。７月～８月が一番葉が大きくなるのですが、無農薬で育てると、葉にアブラムシが付き｢くき｣を弱くしてしまいます、その結果｢くき｣が曲がったり折れたりして、葉が太陽の光を受けにくく、光合成が活発化できなくなり十分な成長を妨げることになりました。｢白くて太いれんこん｣を育てるためには｢くきと葉を健康にすること｣重要、そこで、ほとんど無農薬に近い形はできないかと研究をかさね、｢耕種的防除｣｢減農薬｣にたどり着きました。
これは、葉の部分に少しの農薬を１回～２回使用します。葉の部分だけに使用するため、根であるれんこんには影響がなく｢無農薬に近い形｣で生産することが可能となりました。
｢耕種的防除｣とは、作物を栽培するときに普通に実行される耕種手段の内容を変更することによって、有害動植物の防除を行う方法です。この方法を取り入れることにより、安全な｢減農薬｣の生産方法を確立することができました。

お正月だけでなく、日常の｢縁起もの｣の贈答品としても使っていただくようになり、品質や安全に加え、見た目｢太く・白く｣育てることにも大きなこだわりを持って育てています。
そのためには、長年の経験から｢根が健康なら勝手に育つ｣という持論をもとに、とにかく根にストレスを与えない作り方をしています。また、追肥が基本となりますが、肥料のやりすぎは発育のマイナスとなりますので、日々状態を観察し追肥しております。
まずは土を洗い流します冬は水が冷たいですが、１本づつ、大切に洗います

｢太く、白く｣にこだわり育てていますので｢水洗いだけ｣でこの白さを表現できます。

季節によって違った特徴を味わえます。

｢夏｣ロータスホワイト・・・肉厚で大きく、イモっぽい感じです。
｢秋～｣　　　　　　　・・・シャキシャキとした歯ざわりで、甘みがあります。

さとしの思い

縁起がよく、体にやさしい｢万華鏡｣徳島県産れんこん、減農薬、耕種的防除など、とにかく｢安全｣｢品質｣にこだわり、わが子のように育ててます。
丹精こめて育てた｢万華鏡｣を、｢縁起もの｣大切な方への贈答品として、｢健康｣日頃の食卓の友として、ぜひお使い下さい。

さとしのお礼

れんこんの特徴やこだわった作り方などの説明を長々とさせていただきましたが、最後までお読みいただきありがとうございます。
産地偽装など「食の安全」が疑われるニュースがよくながれていますが、私たちは本気で「安全」「品質」を最大のテーマに日々努力しています。こういった私達が取り組んでいるようなこと、今までは皆様に届きにくかったのですがインターネットを活用することによりお伝えできるようになりました。こうして、皆様とのつながりを励みに、これからもがんばりたいと思いますので、よろしくお願いいたします。

野田聡

・徳島県板野郡板野町
・昭和５２年８月３０日生まれ
・九州東海大学 農学部卒業
・父親の代かられんこん農家
｢徳島県板野郡板野町にれんこんの生産を取り入れ、れんこんを黙々と育てる父親を小さいころから尊敬、父親に肩を並べたいと日々思い農業に取り組んでいますが、まだまだ遠い道のりのように感じてます。｣

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• 農協への出荷時や、化粧箱など大きめの箱に入れる際、長さを合わせる為、切り落とした部分が、～ 訳あり品（切り落とし） ～　となります。
• ただ、長さを合わせる為だけに切った物なので、味や品質は、箱入れの物と全く同じ！
• ご家庭で調理するには、大きさも扱いやすく、先の切り落としなどは、とてもやわらかく、美味しいです。

• １ｋｇは、大小はありますが、２０cm位の物、４～６本が目安です。

• すりおろして、ハンバーグなどは　１０～１５個位。または、煮物、天ぷら、きんぴら　など　３品ほど作れます。

• 「多めに作った　ハンバーグ　や　レンコンボール　など油や火を通した物は、冷凍ＯＫ！」
• 「お弁当にも　便利！！！！」