さざえ「通販」

さざえの「つぼ焼き」の歴史は古く、起源は不明でありますが、当初は漁師の浜料理で、サザエをそのまま焚き火などに投入し、海水で塩味をつけるというシンプルで野趣あふれる料理だったといわれておりまます。1588年に豊臣秀吉が後陽成天皇を聚楽第に招いた際の献立の中に、「焼栄螺」の文字が見られることができるといわれ、つぼ焼きかは不明だが、その頃から、重用されていたのもと思われます。
みなさん、一度は食べたことはあるという料理ですが、ぜひ今一度お楽しみ下さい。

大サイズ：１０個入り

大サイズのサザエを１０個（約１Ｋｇ）をお届けします。

中サイズ：１５個入り

中サイズのサザエを１５個（約１Ｋｇ）をお届けします。

サザエ「つぼ焼き」レシピ

サザエのつぼ焼きは、日本各地で広く分布する料理のため、作り方は、地域は時代によってさまざまですが、代表的なものを２つご紹介いたします。

《レシピ１（シンプルな食べ方）》
　　①サザエをそのまま火であぶる
　　②しょうゆをかけて、焼きあがったら取り出して食べる
　　※サザエの身は、殻の中に丸ごと入っているが、最後の砂袋は通常食べない。

《レシピ２（凝った食べ方）》
　　①サザエの身を貝から取り出して砂袋などは捨てる
　　②食べる部分だけを一口サイズに切り分ける
　　③切り分けた身を殻に戻して、醤油を加えて焼く
　　※「料亭」などでは、殻に戻すとき、サザエ以外に海老・銀杏・椎茸などを交えたたり、醤油
　　　だけでなく、出汁を加えて焼くことが多いです。

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