神山町鬼籠野産「すだち」

徳島県特産品の代表のひとつである「すだち」、神山町鬼籠野で採れるすだちは、特に搾汁が多く、風味も格別です。カルシウム、カリウム、ビタミンＡ（カロテン）が豊富なすだちを、毎日の食卓でお楽しみ下さい。

すだちを横に二つ切りにして、いろいろな料理（刺身・焼き魚・豆腐料理など）に搾りかけます。

料理のおいしさを、さらに引き立てます

遠くは万葉のむかしから愛用されているすだちは、阿波、徳島に伝わった柑橘類の一種です。清らかな水、山の自然と太陽が生み出した風味と味覚が、料理のおいしさをさらに引き立てます。

すだちチューハイ

切ったすだちを絞り、プレーンハイを注いで、最後にもう一度すだちを搾って完成です。
居酒屋や料亭などでは、以前よりすだち焼酎を楽しまれていますが、最近では、バーなどでも「すだちチューハイ」を味わっていただくようになりました。

「レモンと比べ、カルシウム、カリウム、ビタミンＡ(カロテン)が豊富」

すだち ＶＳ レモン成分比較表　　※可食部１００ｇ当たり（五訂食品成分表より抜粋）

「疲労回復に効果」

すだちはアルカリ性食品であり、クエン酸が多く含まれているので、体内の新陳代謝をさかんにして、血液を新しくする力があります。そのため、回復に効果があります。

「減塩効果」

すだちを使うことによって醤油など塩分の多い調味料を控えることができます。また、すだちに含まれているカリウムには、体内の塩分を排出させる効果があります。

数個ポリ袋に入れて、空気を抜き冷蔵庫に入れて頂くと、緑色が長持ちし風味を損ないません。長期間保存する場合は、搾汁してビンに入れ冷蔵庫で保存して下さい。

すだちは一年中味わっていただけます。

徳島県を代表する特産品のひとつで、徳島県の花にも指定されている「すだち」、香りが豊かであることから、サンマなどの焼き魚をはじめさまざまな日本料理で使用していただいております。大阪中央卸売市場では徳島県産すだちの市場占有率はほぼ１００％で、東京では高級食材として使っていただけるようになりました。
すだちを育てている徳島県の神山町は、徳島市内から車で約１時間のところに位置しますが、山間地域のため過疎化が進み、休校になる小学校もあり人口は減少の一途をたどっています。しかし、両親が切り開いてくれた「すだち」を守り、さらに広められるよう、家族が一丸となってがんばっています。

徳島厳選市場のショッピングサイトで、お買い物をお楽しみ下さい。

• 神山町鬼籠野で採れるすだちは、特に搾汁が多く、風味も格別です。

出荷調整中

• 冷蔵貯蔵「すだち」は完売しました。